В этот раз на обзоре нестандартная для нашего рынка фермерская йерба с грубым помолом canchada (или даже отсутствием помола).
Упаковка
Красочная и яркая упаковка с минимум информации, здесь нет инструкции по приготовлению. Вероятно, производитель понимает, что его целевая аудитория прекрасно владеет техникой приготовления мате и вольна сама подбирать необходимую температуру воды по собственному вкусу. Также, отсутствует и таблица с аналитическим составом. Можно предположить, что сложно придерживаться одним и тем же показателям в разное время сбора и заготовления урожая, т.к. на эти показатели может повлиять множество природных факторов. На лицевой стороне коробки мило вырезан листочек, и учитывая, что пакет с йербой внутри коробки прозрачный, можно увидеть наполнение.
Наполнение
Очень грубый и самобытный помол с крупными листьями и ветками. По сути, сanchada называют промежуточный продукт, который уже собран с плантации в мешки, но не прошедший этап измельчения. Очень красивые листочки цвета хаки, а на веточках даже можно увидеть тонкую кору. Присутствует и пыль, по большей части на дне пакета, которая появилась естественным образом вследствие излома листьев в момент транспортировки.
Аромат
Сухой лист у Arapegua Canchada имеет приятный и насыщенный аромат выдержанной йерба мате, чем-то напоминает смесь полевых трав с запахом сухого среза можжевельника, такой благородный банный аромат. Дополнительно можно распознать нотки копчёного чернослива со свежеиспечённым чёрным хлебом или свежую кору плодового дерева. Аромат глубокий и самобытный, с лёгкой грубоватостью, увеличивающей желание поскорее приступить к дегустации мате. В аромате можно утонуть - на столько он удивителен и уникален.
Вкус
Сразу пролив сухую йербу холодной водой, во вкусе воды мало что поменялось, появилось только лёгкое табачное послевкусие. Лист очень крупный и ему надо время, чтобы напитаться водой. Предположу, что холодный пролив можно вовсе пропустить, так как резкой горечи с данной йербой точно не будет — грубый помол, отсутствие пыли.
Горячая вода приносит полную палитру вкусов. Неспешное проливание помогает йербе раскрыть весь свой потенциал. Вкус ровный, но при этом с какой-то диковатостью джунглей. Самый концентрированный вкус появляется под конец всасывания мате, словно всё самое вкусное остаётся после, как жижка от овощного салата. Чувствуются яркие древесные ароматы с цитрусовыми нотками, хотя кислинку едва ли можно распознать, эдакая, еле уловимая кислинка коры сливового дерева.
Для обзора используется наш керамический сосуд с засыпкой ~35 г. и вода ~70°C. Производитель не даёт рекомендаций по поводу температуры воды, но как нам кажется, горячая вода ~70-80°C раскрывает всю палитру вкусов данной йербы.
Такое чувство, что мате меняется с каждым следующим проливом, какие-то вкусы замещаются, и на их место предстают новые и неожиданные. С последующими проливами появляется сладковатость, и на смену древесности приходит весьма сдержанная травянистость с ярким и явным послевкусием чернослива.
Проливы Arapegua Canchada держит очень хорошо — на столько, что может не хватить сил пролить йербу до самого конца. Такое чувство, что благодаря выдержки в 24 месяца и грубому помолу, вся вкусовая гамма разглаживается во времени. Тут нет яркого и насыщенного вкуса при пролитии в начале, как в других массовых брендах. В данном случае, вкус для терпеливых и разбирающихся поклонников мате.
Воздействие
Arapegua воздействует плавно и приятно. Отлично подойдёт для неспешного воскресного дня, в который хочется замедлиться и посвятить этот день себе. Абсолютное отсутствие побочных воздействий в виде беспокойства и увеличения сердцебиения. Тут только гармония с собой и миром, яркая осознанность и самообладание.
Вывод
Уникальный фермерский и органический продукт. Достаточно редкий представитель на нашем рынке. После пропития мате из этой йербы, остаются только приятные ощущения. Точно можно рекомендовать опытным матеманам для расширения своих вкусовых границ. Ведь это йерба к которой надо прислушаться, отдаться наслаждению полностью и без суеты. А благодаря своей мягкости и ровности во вкусе — подойдёт новичкам. Рекомендуем каждому хотя бы раз познакомиться с этой исключительной аргентинской жемчужиной.
