Pajarito Despalada Premium — премиальная йерба от парагвайского производителя, с заявленной выдержкой в 24 месяца, посмотрим какая она.
Упаковка
Хорошая упаковка из плотной бумаги с металлизацией, выглядит она точно качественнее, чем традиционного варианта Pajarito, которая лишь из плотной матовой бумаги. Такая упаковка явно сохранит продукт лучше. Гордая надпись «PREMIUM» на упаковке говорит нам о том, что эта версия Pajarito точно должна отличаться от стандартной. На одном из торцов располагается очень подробная инструкция как пить мате, в том числе и на английском языке. По инструкции есть 2 варианта питья: традиционный (горячий) способ до 80°C и с холодной водой — terere. На другом торце — таблица с аналитическим составом на экстракцию 50 г. (10 чайных ложек) пролитой 500 мл. водой 70°C.
Аромат
Аромат в упаковке достойный, чувствуется насыщенный запах сухой травы или только опавшие листья вишнёвого дерева, очень приятный букет. Если прислушаться к обонянию сильнее, то можно ощутить еле различимую дымность или копченость, но она очень не значительна. Так же присутствуют привычные для йербы табачные оттенки с нотками ореховости. Аромат многогранный, хочется надеяться, что вкус будет не хуже.
Наполнение
Состав простой: только йерба мате. Примечательно, что производитель заявляет выдержку продукта в 2 года, вероятно по этой причине на упаковке указана та самая надпись «PREMIUM». Так как это ещё и despalada, то количество веточек и палочек в упаковке крайне мало. Да, они присутсвуют, но примерно 1-2% от общей массы йербы. Много крупного листа, хоть и попадаются сломанные. Есть пыль и не мало, скорее всего она образовалась в следствие излома крупного листа. Цвет йербы тёмно-зелёный, ближе к хаки.
Вкус
Первый (холодный) пролив уже показался ярким и насыщенным, даже присутствует характерная для мате горечь, слегка отдаваемая полынью. Горячий пролив раскрывает весь букет: чувствуется слабая абрикосовая кислинка с травянисто-семечковым послевкусием.
Следующие проливы уравновешивают горчинку — она становится ровной и приятной. Также во вкусе присутствует некая соленоватость, судя по всему, это связано с большим количеством макроэлементов (калий, магний, кальций, и т.д.). В аромате присутствовует лёгкая дымка, однако во вкусе мате очень сложно распознать что-то похожее — дымности нет, или она очень незначительна. Всегда удивляла эта особенность любой йербы: никогда не угадаешь вкус мате по аромату йербы, точно не так как с чаем.
Для обзора используется наш керамический сосуд с засыпкой ~35 г. и вода ~70°C, производитель рекомендует до 80°C.
По мере пролития густой и мощный настой сменяется на более лёгкий напиток, без лишней горечи, но при этом, с насыщенным вкусом мате. Просто пьёшь и получаешь наслаждение от каждого глотка. Отсутствуют каки-либо вкусовые оттенки не присущие мате, всё чётко и по существу.
Пьётся Pajarito Despalada Premiem долго, точно больше одного литра горячей воды на ~35 грамм йербы, надо полагать, производитель и не преувеличил, указав на пачке выдержку в 24 месяца.
После пролитого литра, вкус ослабевает, но, при этом, меняется в сторону еле уловимых цветочных ароматов с лёгким сладковатым послевкусием. Далее появляется травянистая свежесть. Допив почти весь термос в 1300 мл., решил остановиться, хоть вкус у напитка и присутствует, но уже явно уходит в травянистость.
Воздействие
Воздействие явное и сильное, как будто открывается второе дыхание. Абсолютно нет побочных эффектов, присущих бразильской (зелёной) йербе или слабовыдержанной, от которых может появиться тремор, суетливость, беспокойство. В случае Pajarito Despalada Premiem всё ровно и спокойно, сознание словно становится чётче, мысли не шатаются, а собираются воедино и идут по направлению к поставленной цели. Если вы рассчитываете поспать ночью, то пить это мате после 18:00 не рекомендуется.
Вывод
Pajarito Despalada Premiem — достойный представитель парагвайского йерба мате. Простой и понятный вкус с сильным бодрящим воздействием. Смело можно рекомендовать для разнообразия каждому, кто уже знаком с аргентинскими марками йербы и хочет немного познакомиться с другими версиями любимого напитка, ведь Пахарито произведён на аргентинский лад, но с парагвайской самобытностью.
